Femina mengunjungi booth-nya di hari pertama Nusantara Food & Hotel Expo 2024 di ICE, BSD City, belajar jalan cerita lahirnya keju-keju ini, langsung bersama cheese master Jamie Najmi. Ia mendirikan jenama ini bersama Nieta Pricillia dengan tujuan awal menciptakan makanan fermentasi untuk diet sehat pada sang anak yang saat itu memiliki kondisi bocor jantung.
Koleksi keju yang Femina coba tidak mengandung bahan pengawet, aditif, perasa buatan, pewarna makanan kimiawi atau bahan GMO (genetically-modified organism). Cita rasanya nikmat, ditambah perjodohannya dengan crackers dan buah-buahan kurasi Jamie.
Sejumlah varian diambil dari nama anak-anaknya di Yogyakarta. Di luar itu, dipertahankan nama-nama klasik seperti Cheddar, Halloumi, Kahf, hingga Mozarella. Jamie baru-baru ini mengisi program Sunday Brunch di Roma Osteria, SCBD, melalui atraksi cheese pulling (live cheese making). Berkat keahliannya dan produk teruji yang sudah mencapai pasaran ekspor, bukan hal mengherankan lagi bila Jamie dipadati jadwal kegiatan seru seputar keju dan berbagai kelas cheese pairing.
Yang mau icip-icip keju natural, arungi cita rasa uniknya yang lengkap di booth Mazaraat yang hadir hingga 11 Agustus 2024 ini. Cobain favorit Femina seperti Halloumi versi grill, Colby Red Cheddar, dan Gouda.
Femina baru tahu kalau Mazaraat juga memproduksi bahan baku memasak seperti ghee, cultured butter, dan buttermilk. Wajib punya bagi yang hobi masak. Kualitasnya bagus, namun dibanderol harga yang lebih terjangkau karena produksi lokal. (f)
Baca juga:
Resep Japanese Nama Chocolate
Labu Panggang Bumbu Manis
Selai Srikaya untuk Kaya Toast
Trifitria Nuragustina
Topic
#feminaindonesia, #kuliner, #feminafood
