Mungkin hanya sedikit daftar kue jajanan tradisional klasik yang masih kita ingat sampai sekarang, itupun karena di masa kecil orangtua kerap menyuguhkan di saat minum teh bersama. Deretan kue-kue di bawah ini mungkin akan membantu kita untuk mengenang kembali masa kecil, jika Anda belum mengenalnya, mungkin bisa jadi tambahan agenda kuliner Anda selanjutnya saat berpelesir Nusantara. Klik setiap nama kue untuk mendapatkan resep yang telah teruji di Dapur Uji Femina.
 
1/ Timphan (Aceh): Berbasis pisang dan tepung beras ketan. Biasanya kue yang dibungkus dengan daun pisang muda ini ditemui di hari Idul Fitri atau Idul Adha  di Aceh. Biasanya timphan tak pernah absen dari meja saji yang disuguhkan bagi tamu. Merupakan suatu kewajiban bagi ibu-ibu dan wanita di Aceh untuk membuat timphan. Umumnya timphan dimasak sehari atau dua hari sebelum hari raya dan bisa bertahan hingga seminggu.


2/ Lapet (Sumatera Utara): Ada dua jenis lapet yang biasa dibuat oleh masyarakat batak, lapet berbahan tepug beras atau tepung ketan, keduanya dibungkus dalam tepung beras. Jika berbahan tepung beras, maka parutan kelapa muda dan gula pasir dicampur ke dalam tepung beras. Sedangkan untuk tepung ketan, parutan kelapa muda dan gula pasir. Di tanah Batak, lapet biasanya dijajakan sebagai menu sarapan atau kerap hadir di acara perkumpulan keluarga, bahkan acara pernikahan adat.    



3/ Pohul-pohul (Sumatera Utara): Disebut pohul yang artinya genggam karena cara membentuk kue ini adalah dengan mengambil adonan lalu menggengamnya dengan tangan. Terlihat ada bekas kepalan tangan di kue berbahan tepung beras, kelapa muda dan gula ini.


4/ Kue Tepung Gomak (Riau): Merupakan sajian manis khas Pula Penyengat. Kue ini biasa disajikan sebagai teman minum teh, selain itu juga sebagai penganan kecil kala perayaan (kenduri). Lapisan luarnya terbuat dari tepung ketan, dengan isian unti kemudian dilumuri dengan kacang hijau kupas.


5/ Engkak Ketan (Sumatera Selatan): Selain berburu pempek, mungkin engkak ketan boleh ditambahkan dalam daftar oleh-oleh Anda.  Kue ini merupakan perpaduan antara tepung beras dan tepung ketan, dimasak dengan santan. Rupanya seperti lapis legit dengan tektstur kenyal. Selain Palembang, kue ini juga populer di Lampung. (f)


Baca juga: Kue-Kue Tradisional Nusantara dari Tepung (2)

---

Topic

#KueTradisional

---