Dalam acara rutin Jakarta Food Editor’s Club Gathering atas prakarsa PT Unilever Indonesia Tbk., rempah Nusantara menjadi tema ‘panas’ yang memperkaya pengetahuan peserta media. “Karakteristik masakan Indonesia dikembangkan dari bumbu merah, bumbu kuning, dan bumbu putih. Bumbu dasar ini biasanya ditambahkan rempah khas daerah setempat, menghasilkan karakter rasa yang cocok dengan lidah masyarakat,” ungkap chef Widhi Joestiarto, chef-owner restoran Double U Steak. Obrolan mengenai teknik ungkep dan penyebutan hidangan berbumbu dasar yang tersebar di Indonesia, makin seru lewat demo masak opor ayam dan rendang.(f)
