Aneka ragam keju Prancis yang lezat. Foto: Dok. Femina
Bayangkan sate ayam, seblak, atau bahkan martabak yang biasa kita santap, kini diperkaya dengan lelehan Camembert yang lembut atau parutan Comté yang gurih.
Kuliner Indonesia yang kaya akan rempah dan cita rasa yang kuat naik kelas ke level gourmet tanpa menghilangkan keunikan rasanya ketika ditambahkan dengan keju susu sapi Prancis.
Inilah yang diusung Europe Full of Character, kampanye tiga tahunan yang didukung oleh Uni Eropa dan CNIEL (lembaga susu nasional Prancis) untuk mengangkat kelezatan keju Prancis.
Menutup perjalanan tahun ini, Europe Full of Character menggelar acara bertajuk Cheese Eat Up!. Penutupan ini bukan sekadar pesta, melainkan sebuah perayaan tentang bagaimana keju Prancis yang lembut, kaya, dan berkarakter—seperti Brie, Camembert, Mimolette, Comté, dan Bleu d’Auvergne—dapat berpadu secara ajaib dengan kekayaan kuliner Nusantara, termasuk jajanan kaki lima favorit kita!
Émilie Martin, Managing Director CNIEL, mengungkapkan, "Antusiasme luar biasa dari para pelaku kuliner Indonesia dalam berkreasi dengan keju Prancis menjadi pengalaman yang sangat berharga. Indonesia memiliki potensi besar bagi masa depan produk susu Prancis yang autentik."
Lokakarya kuliner mengenal keju Prancis. Foto: Dok. Europe Full of Character
Menurut François Robin, salah satu cheesemonger terbaik Prancis, keju Prancis sangat ideal untuk masakan Indonesia. “Keju Prancis memiliki semua yang dibutuhkan untuk menyempurnakan hidangan lokal: mudah meleleh, menyeimbangkan rasa rempah yang kuat, dan memberikan kelembutan alami. Keju ini lezat dan minim proses.”
Ia menambahkan bahwa di Indonesia, keju Prancis menghadirkan sentuhan elegan khas Eropa yang menyempurnakan hidangan, menjadikannya perpaduan budaya kuliner yang sempurna.
Selain jajanan kaki lima yang naik level, ada sesi masterclass interaktif bersama François Robin, yang menantang konsep klasik wine and cheese, dimana kali ini minuman lokal yang dipadukan dengan keju Prancis. Intinya, keju Prancis tidak hanya cocok dipadukan dengan anggur, tetapi juga sempurna dengan minuman atau mocktail lokal kita!
François Robin berhasil mendorong batasan dan membuka wawasan baru tentang cara menikmati keju gaya lokal. Seru!
Sate dengan Balutan Camembert Panggang untuk menu akhir tahun. Foto: Dok. Europe Full of Character
Tertarik mencoba kreasi keju Prancis dengan cita rasa lokal lainnya? Coba buat sendiri Sate dengan Balutan Camembert Panggang, menggabungkan kelembutan keju Camembert yang lumer dengan gurihnya sate domba dan kesegaran salad mentimun. Ini resepnya!
Waktu persiapan: 20 menit + marinasi
Bahan utama:
300g daging domba
180g saus sate siap pakai
1 buah mentimun (potong kasar)
2 sdm chilli crunch
2 sdm cuka hitam
1 sdt gula
Bahan pelengkap:
200g keju Camembert
100g kacang tanah panggang
30g bawang goreng
Daun ketumbar segar
Cara membuat:
1/ Marinasi daging domba dengan saus sate (minimal 1 jam).
2/ Campurkan mentimun dengan chilli crunch, cuka, dan gula (salad). Sisihkan.
3/ Tusuk daging, lalu panggang sate di wajan panas 1-2 menit per sisi.
4/ Panggang keju Camembert di suhu 180º selama 15 menit hingga meleleh.
5/ Kupas kulit Camembert, tata sate di sekelilingnya.
6/ Taburi dengan kacang, bawang goreng, dan ketumbar. Sajikan segera bersama salad mentimun.
Selamat mencoba! (f)
Faunda Liswijayanti
Topic
#keju, #kakilima, #kuliner
