Dubai Chocolate Bar mendominasi jagat maya. Cokelat batangan ini diisi dengan knafeh yang renyah—adonan filo yang dicincang halus—dan selai pistachio lembut. 

Teksturnya yang kontras, diimbangi bagian dalam yang lumer, menjadikan cokelat ini cepat viral. Suara khas saat cokelat dipatahkan dan visual lelehan selai pistachio jadi primadona konten ASMR di TikTok dan Instagram. Para TikTokers hingga chef ramai-ramai membuatnya sendiri di rumah dengan tagar #dubaichocolate.

Femina penasaran—bagaimana asal mula cokelat ini jadi tren, dan kenapa disebut "Dubai Chocolate Bar?"

Fenomena viral di tahun 2023
Camilan ini pertama kali viral pada Desember 2023, berkat ulasan dari food influencer asal Dubai, Maria Vehera. TikTok-nya telah ditonton 80,7 juta kali. Ia mendapatkan cokelat tersebut dari Fix Dessert Chocolatier, jenama lokal yang mengusung cokelat-cokelat kreatif dan unik. Nama "Fix" adalah singkatan dari "freakin’ incredible ‘xperience."

Salah satu varian andalannya adalah Cereously Chewy dengan isian brownies dan sereal, serta Can’t Get Knafeh of It, yang sekarang populer dengan sebutan "Dubai Chocolate Bar." Sebatangnya dijual sekitar Rp290.000, dan satu boks isi enam seharga Rp1.628.359. Knafeh atau kunafa adalah sebuah hidangan penutup TImur Tengah tradisional dari pastry mirip bihun tipis yang manis, dan biasanya dilapisi dengan keju atau dengan bahan lainnya.

Fix bermula di tahun 2021, perwujudan bisnis Sarah Hamouda terhadap hobinya bikin cokelat saat ngidam. Jenama dan inovasi produk dijalaninya selama setahun. Dubai chocolate bar diberi isian knafeh untuk mengingat versi buatan ibunya yang enak!

Saat diwawancara CNN di Juli 2024, wanita Inggris keturunan Mesir ini menyebut bahwa semula enam cokelat per hari, pesanan kini bisa mencapai 100 cokelat per menitnya. Sarah memperbesar tim untuk menggemukkan produksi, bukan dengan mengakali pembuatan cokelatnya dengan jalan pintas. 

Fenomena jastip dan penipuan
Popularitasnya yang meroket membuat banyak penjual tidak resmi bermunculan. Namun, di akun Instagram Fix Dessert, dinyatakan dengan tegas bahwa perusahaan ini tidak memiliki situs web, toko fisik, atau reseller resmi. Produknya hanya bisa dipesan melalui Deliveroo di Dubai.

Tentunya, fenomena jastip (jasa titip) langsung ramai, dengan harga yang melambung tinggi.

Mengusung bahan premium
Cokelat ini benar-benar mewakili kesan glamor ala Dubai. Mulai dari penggunaan cokelat susu premium, isian knafeh yang sulit dibuat, hingga selai pistachio yang mahal. Selain itu, Fix juga menggunakan tahini, pasta dari wijen putih, sebagai pemberi rasa khas.

Visualnya sangat menarik dengan perpaduan warna cokelat yang pekat, hijau cerah pistachio, dan knafeh yang menyerupai bihun renyah. 

Chef pemilik Don Bakeshop di Jakarta, Dony Muhadi, pernah membikin video pembuatan cokelat ini dengan detail. Videonya di Instagram sampai diperbincangkan oleh para chef dan foodie di luar negeri.

Kalian sendiri, sudah pernah coba atau bahkan sempat DIY Dubai Chocolate Bar? (f)
 

Trifitria Nuragustina

---

Topic

#kuliner, #dubaiChocolate

---