"Saya membuat telurnya dari ikan teri dicampur jeli dan susu, kemudian diberi selasih dan sirop melon. Kenapa melon? Sebenarnya seadanya saja di rumah, tapi kebetulan cocok juga dengan judul resep 'es lumut' yang identik dengan warna hijau," jelas ibu rumah tangga yang bergabung dengan PKK Kota Pontianak ini.
Audisi dilaksanakan dalam dua sesi yang dibagi berdasarkan dua kategori, yakni kategori Umum dan Chef. Kategori Umum didominasi oleh ibu-ibu PKK yang cukup percaya diri bersaing dengan para chef hotel maupun katering. Dalam waktu satu jam, seluruh peserta wajin memasak sajian Pindang Kuning Ikan Nila yang merupakan salah satu sajian khas Kalimantan Barat.
Seperti di kota audisi lainnya: Bitung Ambon, Mataram, Lamongan, dan Bandar Lampung, kriteria yang dijurikan yakni cita rasa, kreativitas, presentasi, dan kebersihan. Penilaian dilakukan oleh tim juri yang terdiri dari Anto W. Soemartono (Ketua Asosiasi General Manager Hotel Pontianak), Isyana Atiningmas (Redaktur Pelaksana Boga Majalah Femina), dan Faisal Lanin (Host MasakTV).
Selain munculnya hidangan ikan dalam hidangan manis, daun kesum, terong asam, dan jeruk kering yang menjadi ciri khan Pontianak, masih digunakan untuk menarik hati para juri. Setelah audisi berjalan lancar, akhirnya para juara pun ditetapkan
Inilah daftar lengkap pemenang LMIN 2018 Pontianak:
1/ Kategori Umum
Juara I: Nursila - Puding Jeker dan Cendol Ikan dengan Kuah Durian
Juara II: Layarda Beheru Setiawan - Ikan Nila Cagur
Juara III: Melly Kusmayuni - Nila Kesum Tumpang Tindih
Juara Harapan I: Rahimin Indratni - Ikan Serundeng
Juara Harapan II: Maryati - Es Lumut Telur Ikan
Juara Harapan III: Nini Dahlia - Bola Cakwe Udang Goreng Siteng
2/ Kategori Chef
Juara I: Lukmanul Hakim - Puding Bambu
Juara II: Hendra Nopiyanto - Udang Goreng Saos Salsa Tempoyak
Juara III: Kasmin - Ikan Nila Masak Borneo
Dukung terus jagoan masak Anda dan sampai jumpa di Jakarta!
Baca juga:
Jus Tunaga Ambur Siap Berlaga Menuju Istana
Ikan Bakar Colo-Colo Siap Goyang Lomba Masak Ikan Nusantara 2018 di Ambon
Topic
#lmin2018, #ikanituenak, #menujuistana
