Goguma berarti ubi, sedangkan ppang berarti roti. Karena dibuat meggunakan tepung tapioka, tekstur roti ini seperti mochi. Ada tekstur kenyalnya. Sebenarnya, lapisan rotinya hanyalah menjadi kulit dari isian ubi yang dihaluskan, dan keju leleh di dalamnya.
Di Jakarta, salah satu yang kebanjiran order karena Goguma Pan adalah Carlino Bakes. Pemiliknya adalah Carline Darjanto yang sudah malang melintang di dunia fashion lewat Cottonink-nya.
Walau Goguma Ppang baru diluncurkan pada tanggal 1 September 2020 lalu melaui sistem pre-order, peminanya luar biasa. “Di awal, sehari cuma membuat 20 kotak. Sekarang 200 kotak setiap hari, dan setiap hari ada pengiriman kecuali hari minggu” ujar Carline.
Ide membuat Goguma Pan muncul ketika Carline melihat cara pembuatan roti yang sedang ngetren ini di Youtube. Dari beberapa resep yang ia coba, dan mencoba merasakan Goguma Pan dari toko yang sudah menjualnya, akhirnya Carline berhasil membuat resep Goguma Pan nya sendiri yang sudah dimodifikasi. Menurutnya, roti ubi miliknya sudah disesuaikan dengan kesukaan lidah masyarakat Indonesia.
Jiwa perfeksionis Carline tidak hanya ia tungkan di Cottonink, saat membuat makanan pun demikian. Butuh lebih dari 10 kali ujicoba resep untuk mendapatkan hasil yang menurutnya pas.
Soal bahan, ia juga tidak mau sembarangan demi kualitas yang premium. Mentega yang digunakan mentega Prancis berkualitas. Tepung untuk ‘selimut’ roti adalah tepung ubi ungu organik. Ubi untuk isinya pun tidak suma dibuat dari 1 jenis ubi. Memasaknya pun melalui 2 proses pemasakan dengan teknik yang berbeda. Jika pada umumnya resep Goguma Ppang masih menggunakan tepung terigu, roti buatannya tidak. Sehingga aman untuk Anda yang tidak bisa atau sensitif terhadap gluten.
Satu kotak Goguma Ppang di Carlino Bakes seharga Rp90.000 – Rp95.000 dengan isi 5 buah. Ingin mencoba? Jika saat ini ingin merasakan kelezatannya, Anda harus bersabar. Karena saat ini daftar antreannya bisa mencapai 10 hari untuk pemesanan melalui market place. Panasaran?(f)
Baca juga:
Kiat Memindahkan Usaha Restoran ke Bisnis Delivery
Raup Laba dengan Minuman Literan. Selain Kopi, Apa Lagi?
Mengandalkan Smartphone untuk Foto Dagangan Makanan? Ini 6 Kiat Agar Hasilnya Kece
Topic
#gogumappang, #koreancorner, #roti, #ubi, #K-Food
