Dessert Italia terpopuler di dunia. Tiramisu umumnya dibuat dari kue ladyfinger yang dicelup ke dalam kopi, diberi lapisan keju mascarpone yang dikocok bersama telur dan gula, kemudian ditaburi cokelat bubuk.
Banyak yang mengatakan bahwa kue ini pertama kali dibuat pada tahun 1960-an di restoran Le Beccherie di Treviso. Penciptanya adalah si pemilik restoran, Roberto Linguanotto, dan muridnya, Francesca Valori, yang memiliki nama gadis Tiramisu. Namun, masih banyak perdebatan mengenai siapa si pembuat dan kapan kue ini dibuat.
Ada sebuah kisah cinta yang manis terkait sejarah tiramisu --yang berarti ‘pick-me-up’ atau ‘cheer me up’-- ini. Dikatakan, saat Perang Dunia I, seorang istri ingin membuatkan makanan terenak untuk sang suami yang akan berangkat menuju medan perang. Karena mereka bukan keluarga kaya, sang istri menggunakan bahan sisa yang ada di dapur, seperti biskuit, telur, kopi, keju, dan cokelat bubuk untuk membuat kue spesial.
Saat menikmati kue bercita rasa manis pahit ini, sang suami selalu mengingat istri yang sedang menunggu di rumah. Di balik itu, kandungan kafein yang cukup tinggi dalam kue ini dapat meningkatkan energi yang sejalan dengan arti ‘pick-me up’.
Tidak hanya itu cerita di balik pembuatan tiramisu. Ada yang menceritakan bahwa kue ini dibuat oleh para wanita Venesia. Kue dinikmati saat larut malam bersama pasangan mereka sebagai penambah gairah saat bercinta. Bahkan, ada kabar yang mengatakan bahwa kue manis ini dibuat di sebuah rumah prostitusi.
Namun, bagaimanapun versi kisahnya, semua memiliki kesamaan: mengaitkan kue ini dengan perasaan cinta. Karena, sekali Anda mencobanya, pasti tidak akan pernah lupa rasanya. (f)
