Sejak debutnya di industri restoran di Bali awal tahun ini, Syrco BASÈ, restoran inovatif yang dipimpin oleh Chef Syrco Bakker yang restoran sebelumnya meraih dua bintang Michelin, telah dengan cepat meraih popularitas.
Baru-baru ini, restoran miliknya itu dinyatakan sebagai salah satu dari 20 tempat makan terbaik di Bali oleh majalah Traveller. Terkini, resto itu mendapat pengakuan global untuk anggota timnya atas pencapaian di kejuaraan beverage.
Mendunia berkat koktail inovatif
Bar Manager Aris Sanjaya baru-baru ini memenangkan Diageo World Class Indonesia 2024, yang selanjutnya akan mewakili Syrco BASÈ dan Indonesia di Diageo World Class Global Final di Shanghai, September ini. Kompetisi bergengsi ini merayakan bartender terbaik untuk koktail inovatif.Tim dari Aris, yakni Wisnu Arcana, juga meraih kemenangan di Giffard West Cup Indonesia 2024, dan kini sedang bersiap untuk finalnya di tingkat Asia Pasifik. Wisnu akan menampilkan penggunaan bahan-bahan Indonesia di Global Finals di Angers, Prancis, juga di September ini. Giffard West Cup, yang didirikan pada tahun 1997, menjadi kejuaraan dengan pengakuan internasional. Lainnya, Arya Dharmayasa, Assistant Bar Manager, bersama A.A. Putra dan Zieshen Giovanni sebagai bartender, sedang maju dalam The Campari Red Hands Asia 2024.
Setelah berhasil melewati putaran awal, mereka sedang mempersiapkan untuk menunjukkan pendekatan inovatif mereka di fase berikutnya dari kompetisi ini, yang menilai kreasi yang lebih rumit lagi.
Chef muda unjuk bakat
Di bidang kuliner, Head of Culinary Services Stefan de Graaf sedang berkompetisi di babak final regional San Pellegrino Young Chef Academy Competition. Acara bergengsi ini, yang akan mencapai final besar di Alma, Italia, pada November 2025, bertujuan mengidentifikasi koki muda terbaik secara global.“Kami di Syrco BASÈ berkomitmen pada keunggulan dan inovasi, yang tercermin dalam prestasi luar biasa Aris, Wisnu, Arya, Putra, Giovanni, dan Stefan. Kesuksesan mereka di panggung global menegaskan dedikasi dan kreativitas. Kami antusias untuk melihat mereka menunjukkan bakat mereka di tingkat internasional,” kata Chef Syrco Bakker, dikutip dari rilis pers. (f)
Trifitria Nuragustina
Topic
#kuliner, #ubudBali
