Setelah diluncurkan tahun 2014 lalu di Las Vegas, Akira Back Sake akhirnya kini bisa dinikmati di Indonesia. Sake premium milik celebrity chef Akira Back ini hanya bisa didapatkan di restoran miliknya di Jakarta, yakni Akira Back Jakarta.
Restoran ini merupakan satu-satunya restoran Jepang di Indonesia yang memiliki label sakenya sendiri.
Sake ini diproduksi oleh Nanbu Bijin yang bertempat di prefektur Iwate, Jepang, yang telah meraih penghargaan global. Sake ini termasuk dalam kategori Junmai Ginjo, yakni salah satu kategori sake premium. Beberapa sumber juga menyebutkan bahwa jenis sake Junmai Ginjo cocok dijadikan untuk food pairing, misalnya untuk sushi.
Sebagai rekomendasi, sommelier di Akira Back menyarankan sake berlabel Akira Back ini sangat cocok dijadikan sebagai teman sushi, sashimi, dan beberapa menu yang ada di restoran Akira Back. Misalnya Tuna Pizza, Hirame Carpaccio, dan Yellowtail Jalapeno.
Penasaran? Anda bisa mencoba sake pairing ini di Akira Back Jakarta yang berlokasi di MD Building, Setiabudi, Jakarta Selatan.
Chef Akira Back adalah warga negara Amerika yang memulai kariernya sebagai snowboarder profesional di Aspen. Pria kreatif dan petualang ini menekuni studi kuliner di Denver dan mengecap pengalaman di industri restoran Asia dan Eropa. Siapa sangka, ia semula mencari penghasilan di dunia ini untuk menyokong biaya kegiatannya berolahraga ekstrem.
Sekembalinya ke Amerika, Akira didapuk sebagai salah satu pemasak kepercayaan chef terkemuka, Nobu Matsuhisa.
Ia selanjutnya menjadi orang Korea pertama yang berkompetisi di program memasak Iron Chef - Kitchen Stadium produksi Amerika, selepas sang produser terpikat dengan hidangannya.
Kini, kesibukannya berkeliling dunia termasuk mengunjungi New Delhi, Singapura, hingga Jakarta, untuk mengontrol sejumlah restoran di bawah nama Akira Back. (f)
Baca Juga:
5 Resep Wajib Coba Minggu Ini: Udang Rica-Rica Petai - Udang Kuluyuk
Resep Oyaki
5 Restoran Jepang Wajib Coba
Topic
#sake , #wine, #japanesefood, #akiraback, #restoranjepang
