Foto: @kopipocip
Sudah manjadi bagian dari gaya hidup masyarakat, saat ini kedai kopi menjamur tidak hanya di kota-kota besar di Indonesia, tapi juga di kota-kota kecil. Mulai dari kopi ternama hingga kedai-kedai kopi kecil milik perorangan menjadi tempat bersantai dan juga berfoto untuk dipajang di media sosial.
Menurut riset yang dilakukan Toffin dan MIX MarComm SWA, konsumsi kopi domestik tahun 2019 tumbuh 13,9% per tahun. Pertumbuhan ini sepertinya tidak surut di tahun 2020 kemarin dan juga di tahun ini.
Tren ini dilirik oleh banyak kaum muda. Seperti Yusuf Ivantoro, seorang mahasiswa yang bersama ketiga sahabatnya membuka kedai kopi di salah satu perumahan di daerah Bekasi. Bermula dari sekadar hobi minum kopi, berlanjut pada keinginan menyeduh kopi enak sendiri di rumah, hingga membuka usaha di sela-sela kuliah online-nya.
Berbekal ilmu yang didapat dari barista kedai kopi yang sering didatanginya, Ivan akhirnya membuka kedai kopi walaupun sudah ada beberapa kedai kopi lain di sekitar lokasi kedai Kopi Pocip miliknya. Menurutnya, dengan membuka kedai kopi sendiri (bukan franchise) ia bisa menjual kopi yang lebih murah dan dapat berkreasi sebebas mungkin.
Banyaknya kedai kopi dalam satu lokasi atau satu area yang sama, membuat persaingan bisnis kedai kopi semakin ketat. Anda salah satu yang ingin membuka kedai kopi? Ini 5 hal yang wajib ada di kedai kopi kekinian.
1/ Varian yang beragam dan menarik
Kedai kopi kekinian memiliki beragam varian kopi. Jangan batasi krasi hanya pada susu sapi. Coba gunakan susu berbasis nabati seperti susu almond, susu kedelai, atau lainnnya. Bisa juga menggunakan berbagai jenis pemanis, seperti gula aren, atau simple syrup yang diinfuse dengan rempah rempah.
Selain kopi, biasanya kedai kopi juga menyajikan minuman non-kopi. matcha latte, teh tarik, dan hot chocolate misalnya.
2/ Tempat yang nyaman
Kini, kedai kopi tidak hanya menyuguhkan minuman yang bisa memuaskan dahaga dan lidah saja, tapi juga tempat yang nyaman untuk bercengkrama bersama teman ataupun bekerja. Namun, saat pandemi ini banyak yang memilih untuk take away atau grab and go. Walau demikian, Anda masih perlu menyediakan tempat menunggu yang nyaman. Selain itu, juga pikirkan tempat parkir untuk memudahkan petugas online delivery yang datang menjemput pesanan.
3/ Cashless
Saat ini zamannya chasless. Semua pembayaran dilakukan secara non-tunai. Ini dilakukan untuk kenyamanan dan kemudahan dalam pembayaran. Selain bekerjasama dengan bank, Anda juga bisa bekerja sama dengan aplikasi pembayaran lain seperti Gopay, OVO, Shopee Pay, dan sebagainya.
4/ Camilan pendamping
Saat bercengkrama atau bekerja di kedai kopi, camilan adalah salah satu yang dibutuhkan. Beberapa jaringan kedai kopi ternama bahkan sudah membuat brand camilannya sendiri yang dijual bersamaan atau bundling dengan kopinya.
Namun, sebelum memilih menu camilan, perhatikan dulu kondisi kedai kopi Anda. Apakah memungkinkan untuk menyaikan makanan yang langsung dibuat? Bekerja sama dengan pihak ketiga juga bisa menjadi salah satu alternatif.
5/ Penerapan protokol kesehatan
Hal yang paling penting saat pandemi ini adalah perhatian pada protokol kesehatan. Yang perlu diperhatikan adalah penyediaan hand sanitizer di tempat yang mudah dijangkau. Untuk pengunjung yang minum di tempat, pengecekan suhu dan penggunaan masker juga harus diterapkan. Penataan tempat duduk dan meja juga harus memperhatikan jarak aman.
Baca juga:
Seberapa Pedasnya Buldak Sauce Varian Extreme? Fans Kfood Perlu Tahu
Indonesia Spice Up The World Manuver Baru Pemerintah Mempromosikan Kuliner Indonesia
Sertifikasi Halal Perkuat Peran Resto Sehat Salad Stop
Topic
#kopi, #warungkopi
