First-timer bisa mencoba Beef Bourguignon yang dimasak perlahan hingga empuk dan kaya rasa. Confit de Canard dengan kulit crispy dan daging yang lembut, atau Mousse de Foie Gras dengan sentuhan segar raspberry gel, juga memikat. Jika mencari sajian untuk berbagi, jajal Steak Tomahawk US Wagyu MB7-8 berteman béarnaise sauce. Juicy hingga gigitan terakhir.
Ada Lunch Package berisi 3-course menu dan minuman yang menarik dicoba di siang hari. Supreme de Poulet yang dimasak dengan teknik sous vide, diiringi potato mousseline dan chicken jus, mengisi rangkaian apiknya. Sebagai penutup, ada Vanilla Crème Brûlée, yang bersama Chocolate Soufflé, adalah dua dessert terfavorit di restoran yang baru-baru ini dianugerahi Prestige Gourmet Awards 2025.
Program Guest Chef kerap dilakukan untuk memberi warna berbeda terhadap gaya masakan yang refined. Salah satunya bersama Chef Renzky Kurniawan, yang beberapa waktu lalu menampilkan masakan Italia seperti Summer Tomatoes with Burrata Espuma, Bucatini Prawn Pasta, Contre-Filet, dan Zabaglione, berpenampilan cantik.
Orang Prancis punya pepatah, 'Chacun à son goût'—setiap orang punya selera masing-masing. Tapi satu hal yang pasti: Bersandar di JOËLLE ditemani hidangan lezatnya adalah suatu kenikmatan yang tampaknya bisa disepakati banyak orang. (f)
Jam operasional: Selasa-MInggu, 11.00-22.30 WIB
Baca juga:
BORN dari Chef Zor Tan Menghidupkan Kenangan di Atas Piring
Pengalaman Kuliner Kontemporer Inggris Kelas Michelin di The Crown by Kirk Westaway
Trifitria Nuragustina
Topic
#joellejakarta, #kuliner
