Mengekor kesukseskan pop-up dinner dari guest chef seperti chef Petty Elliott hingga chef Maxie Milian (Aperitif-Bali), program bulanan Chef Take Over Series di 1928 Restaurant di The Hermitage, a Tribute Portfolio Hotel, Jakarta, berlanjut dengan kehadiran figur berbakat lainnya.

Pekan ini, 1928 Restaurant siap menerbangkan Mili Hendratno, chef-owner dari restoran populer di Yogyakarta, Mil’s Kitchen. Chef Take Over Series bareng chef Mili akan digelar weekend ini, pada 22 dan 23 Juli 2022.

Nama chef Mili mulai terdengar kalangan yang lebih luas saat ia mendirikan Mil’s Kitchen di Yogyakarta, pada Juli 2020. Kebolehannya memadukan teknik dan bahan barat dengan khazanah kuliner Indonesia disambut hangat oleh pemburu makanan skala restoran gourmet. 

Alumnus Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung ini menyulam kariernya sejak 2007, di hotel bintang lima di Indonesia dan Jerman. Di 2017, ia didapuk menjadi Executive Chef oleh Tavern Group untuk Bowery dan Eastman Coffee House, dua tempat makan favorit di Semarang.

Nanti, sajian kolaborasinya bersama Executive Chef  The Hermitage Jakarta, Ferdian Tobing akan menghadirkan antara lain Smoked Salmon Rempeyek, Bone Marrow Sapi Klatak, hingga Mangut Soft Shell Crab. Inspirasinya mengakar dari slogan hotel cantik ini: “Reviving The Heritage: Reminiscing The Past, Embracing The Future". Hotel luks di kawasan Menteng, Jakarta Pusat, tersebut memang melekat dengan bangunan utama peninggalan Belanda yang menawan. 

Per sesi lunch dan dinner-nya dibanderol seharga Rp728.000⁺⁺ per orang.  Yang belum kesampaian bertemu chef Mili yang hits dari Jogja, atau belum pernah mencoba makanannya, ini saatnya! (f)

Baca juga: 
Seperti Apa Nasi Goreng Yang Diceritakan Dalam Serat Centhini?
5 Kecap Favorit Nasgor Ala Seto Nurseto, Kolektor Kecap Jebolan MasterChef
Turrón, Permen Kalangan Raja-Raja yang Jadi Kudapan Natal di Spanyol
Gingerbread House Terinspirasi Dongeng Berumur Dua Abad