Beberapa jenis makanan yang sangat bagus nilai gizinya, kabarnya ada yang mengandung zat berbahaya. Misalnya, merkuri pada ikan dan e.coli pada bayam mentah. Haruskah kita menghindari dua jenis makanan ini?Emilia E. Achmadi M.Sc., RD, Clinical Dietitian/Nutritionist, mengatakan, memang sangat disayangkan fakta bahwa sumber makanan sehat tidak bebas dari kontaminasi unsur berbahaya. Tentunya ini tidak bisa dijadikan alasan untuk meninggalkan makanan-makanan tersebut karena kandungan zat nutrisinya yang diperlukan tubuh. Ada beberapa hal yang bisa kita lakukan:
1. Untuk ikan, pilih ikan yang ditangkap di laut lepas, bukan di kawasan pantai. Hindari memilih jenis ikan yang berukuran besar. Kontaminasi merkuri makin tinggi ditemukan pada ikan berukuran besar.
2. Untuk sayuran, lakukan proses pembersihan yang benar. Cara paling baik adalah dengan memasaknya sebentar saja untuk membunuh bakteri dan pada saat yang bersamaan meminimalkan kerusakan vitamin. (f)
Baca Juga:
Agar Sayur Bebas Ulat
