Debutnya sebagai chef andal memang lebih berkibar di Pulau Dewata dengan suksesnya restoran Sarong dan Mama San. Belakangan, pria asal Skotlandia ini tergerak untuk menyapa penggemarnya di ibu kota lewat sebuah resto bercita rasa Thailand yang bertajuk E&O Restaurant (Easter and Oriental). Berbekal ilmu dari para ibu rumah tangga saat jelajah kuliner Thailand, serta menggandeng Palm Amatawet, chef asal negeri Gajah Putih, Will berharap bisa memuaskan penikmat kuliner dengan hidangan Thai yang mewah tanpa menghilangkan keasliannya.(f)
