Ada tiga jenis ‘beras‘ jagung berdasarkan bahan baku dan teknologi pengolahannya. Jenis pertama dibuat dari biji jagung pipil yang dikecilkan ukurannya hingga sebesar ukuran beras. Jenis kedua merupakan campuran beras padi dengan ‘beras’ jagung jenis pertama. Yang ketiga dihasilkan dari teknologi ekstrusi. Berkat teknologi ini, bentuk seperti beras dapat dihasilkan, meski dari bahan baku nonberas. ‘Beras‘ yang dibuat melalui proses ini disebut beras analog. (f)
