Perbedaan fisik dari telur ayam kampung dengan telur fortifikasi (omega 3 atau omega 6) terletak pada kuning telurnya. Warna kuning pada telur fortifikasi lebih kemerahan dan kuning telurnya lebih kental dan tebal.
Telur ayam kampung memiliki kandungan vitamin E dan omega 3 dua kali lipat lebih banyak dari telur ayam ras. Limpahan nutrisi ini penting dalam meningkatkan kekebalan tubuh, fungsi otak, kesehatan jantung, hingga fungsi penglihatan. Sedangkan dalam satu butir telur ayam fortifikasi mengandung omega 3 lebih tinggi dan kadar kolesterolnya lebih rendah, sehingga bisa memberikan manfaat lebih baik untuk tubuh.
Namun, yang perlu diperhatikan dari telur tersebut adalah cara budi daya ayam petelurnya, apakah alami atau intensif. Ayam yang dipelihara secara alami memiliki manfaat lebih baik daripada ayam yang dibudidayakan secara intensif karena pakan yang diberikan bebas dari unsur-unsur yang tidak alami, misalnya disuntik antibiotik, diberikan hormon pemacu agar lebih cepat bertelur dan tahan terhadap penyakit.(f)
