Snow powder sering menjadi rekomendasi di setiap resep pastry, yang populer dengan sebutan snow sugar, adalah gula untuk hiasan (topping) aneka pastry. Dibuat dari campuran gula halus (icing sugar), tepung maizena, lemak nabati, dan glukosa yang diformulasi sangat halus butirannya. Tidak seperti gula bubuk umumnya, gula ini tidak mudah ‘berkeringat’ terutama bila pastry disimpan di dalam lemari es. Dengan begitu, tampilan pastry tetap cantik hingga saat akan disantap. (f)
Sumber: Fotosearch
