Buah dan sayuran apa yang kulitnya bermanfaat tinggi dan sebaiknya tetap dimakan, seperti apel dan terung? Apakah kulit semangka juga punya kandungan gizi? Menurut Emilia Achmadi.MSC, kulit buah mengandung serat dan zat nutrisi seperti vitamin, mineral, dan fitonutrisi lainnya. Karena itu, mengonsumsi kulit yang memang bisa dan layak dikonsumsi, termasuk untuk dibuat jus, adalah kebiasaan yang baik. Apel, anggur, mentimun, pir memiliki kulit yang tipis yang dapat dikonsumsi. Dengan catatan, harus dicuci terlebih dahulu. Kulit buah seperti semangka, durian, sirsak, salak memiliki kulit yang tebal yang tidak layak (tidak aman) dikonsumsi karena dapat melukai dinding saluran pencernaan. (f)
