Maple syrup hanya untuk saus pancake? Di kelas masak Pantry Magic Jakarta, chef tamu Rolf Knechtyang berdarah Swiss-Kanada memperlihatkan bahwa cita rasa manis sirup khas Kanada itu justru bisa saja komplementer terhadap makanan gurih. Pada Maple Roasted Root Vegetable Soup, umbi-umbian dikucurkannya maple syrup sebelum dipanggang, menghasilkan karamelisasi yang menawan kala semuanya dihaluskan menjadi sup. Ada pula Maple-Glazed Salmon with Quinoa and Mixed Greens, yang menunjukkan cara membuat quinoa yang tricky dan salmon panggang yang direndam soy sauce-maple syrup. Executive chefyang sehari-harinya menjabat di Grand Hyatt Jakarta ini mengakhiri kelas dengan bersantap Maple Fruit bersama peserta. (f)
