Jika menggunakan kacang merah kering untuk membuat breneboun (sup kacang merah dari dapur Manado, Sulawesi Utara, pastikan rendam terlebih dahulu kacang merah tersebut selama 8 jam atau semalaman, lalu bilas dengan air bersih. Rebus kacang dengan dua kali rebusan, pertama rebus di atas api sedang selama 15 menit, buang airnya lalu rebus kembali di atas api sedang hingga matang dan empuk, tandanya bagian ‘mata’ kacang merah tampak terbuka. Sebaiknya gunakan api sedang dan bukan api besar saat merebus. Api besar membuat kacang tidak matang sempurna hingga bagian dalam. (f)
