Pernah memperhatikan, apa saja yang ada di dalam lemari es Anda? Mulai dari buah, sayuran, sisa makanan, hingga daging mentah bisa berkumpul di dalam kulkas maupun di lemari pembeku atau freezer. Dengan banyaknya bahan pangan yang disimpan di dalam kulkas, kebersihannya pun harus dijaga. Jamur, bakteri, dan tetesan air di dalam lemari pendingin bisa menimbulkan risiko keracunan makanan.
Sortir Isi Kulkas:
• Perhatikan tanggal kedaluwarsa pada tiap bahan pangan dalam kemasan yang belum terbuka, singkirkan jika sudah lewat.
• Pada produk yang sudah dibuka, perhatikan bau dan warnanya. Susu yang sudah dibuka dan belum habis, bisa bertahan di dalam kulkas hingga 3 hari. Sebaiknya menyimpan susu di bagian dalam kulkas, bukan di bagian pintu.
• Untuk santan cair dalam kemasan, kalau ada sisa sebaiknya simpan di dalam kulkas (bisa 2-3 hari) atau di dalam freezer (1-2 bulan). Sebaiknya sisa santan dikeluarkan dari dalam kemasan dan dimasukkan ke dalam wadah yang khusus untuk suhu dingin atau suhu beku.
Bersihkan Luar-Dalam:
Untuk mendapatkan hasil terbaik, biasanya tiap produsen menyertakan cara perawatan kebersihan. Selain itu, ikuti tip berikut ini:
- Defrost bagian freezer. Keluarkan semua rak dan kompartemen dari dalam kulkas. Cuci menggunakan air dan sabun. Keringkan sebelum dikembalikan ke dalam kulkas. Lakukan ini setidaknya sekali sebulan.
- Cuci bagian dalam kulkas menggunakan spons bersih dengan air hangat plus sabun. Lalu bilas dengan air bersih dan dikeringkan dengan tisu dapur.
- Bersihkan juga bagian luar kulkas, terutama bagian pegangannya, agar tak jadi media penyebaran kuman.
- Cek kembali suhu dan kelembapan kulkas. Suhu optimum untuk penyimpanan buah-buahan: apel -1,1° - 4,4° C, pisang 13,1°-14,4° C, avokad 4,4°-12,8° C, dan anggur -1,1° - -0,66° C. Selain suhu, kelembapan ruang (RH) berpengaruh terhadap mutu sayuran dan buah yang disimpan di dalam kulkas. Kelembapan yang umum adalah antara 85% - 95%.
- “Untuk keperluan pembekuan, sebaiknya gunakan freezer atau kulkas yang mampu mencapai suhu -18° C atau lebih rendah di bagian freezer-nya,” saran Yadi. Pada suhu beku (-18° C atau kurang), produk hewani bisa bertahan 3-12 bulan. Contoh: ikan berlemak seperti salmon hingga 6 bulan, ikan biasa hingga 12 bulan, udang segar hingga 9 bulan, capit kepiting hingga 12 bulan, lobster hingga 9 bulan, daging sapi, domba, dan ayam hingga setahun, kentang potong sampai 24 bulan, dan bayam sampai 18 bulan.
- Satu atau dua kali setahun, bersihkan bagian belakang kulkas. Ini akan menjaga mesin pendingin bekerja tetap optimal.(f)
