Para pencinta kopi, baik barista dan pencicip kopi, 'diadu' dalam dua kompetisi yang berlangsung selama eksibisi Food and Hotel Indonesia 2015 di JIExpo, Kemayoran. Untuk para barista, mereka unjuk kemampuan pada Indonesian Latte Art Championship (ILAC) 2015. "Kami mencari barista yang bukan hanya mampu meracik kopi dan membuat
latte art dengan apik, namun menjaga konsistensinya dari cangkir ke
cangkir,” tegas Adi W.T. Taroepratjeka, ahli kopi dan perwakilan dari
penyelenggara, Specialty Coffee Association of Indonesia (SCAI). Di tahun kedua diselenggarakannya kompetisi ini, Iwan Setiawan kembali menempati peringkat satu. Barista dari Common Grounds Coffee Roastery ini berhak mewakili Indonesia di World Latte Art Championship 2015 di Gothenburg, Swedia. Juara kedua ditempati Muhammad Aga, dan posisi ketiga direbut Restu Sadam Hasan.
Selain kompetisi untuk barista, SCAI juga mengadakan Indonesia Cup Taster Championship 2015 dan terpilihlah Otniel Christofer menjadi juara dalam lomba kecakapan ‘membaca’ karakter kopi ini. Yang tak biasa, Otniel baru berusia 20 tahun dan mempelajari kopi dalam hitungan bulan. Lazimnya, cup taster mengasah kemampuan ini bertahun-tahun, sehingga dapat mengenali perbedaan detil karakter rasa dan aroma pada kopi yang dianalisa.
Ve Handojo, pengelola ABCD School of Coffee, tempat Otniel berguru kopi, mengungkap pengamatannya, "Jarang sekali ada anak muda yang demikian seriusnya soal kopi. Di kelas kopi kami, Otniel terhitung bawel dan haus ilmu. Dalam waktu kurang dari setahun, Otniel telah menjadi barista andal di Two Hands Full-Bandung, dan kini, juara nasional Indonesia Cup Tasters Championship 2015!”.
Berkat titel bergengsi ini, Otniel akan terbang Juni ini bersama Iwan, untuk mewakili Indonesia di World Cup Tasters Championship 2015.
ABDUL SYUKUR, TRIA NURAGUSTINA.
FOTO: AS
