Kopi nusantara mulai menggeliat. Sejumlah daerah mulai memperkenalkan varian kopi andalan dari daerah masing-masing. Melalui proses seleksi ketat dari 12 varian kopi arabika yang ada di Indonesia, tim barista J.CO Indonesia memutuskan untuk menggabungkan 3 jenis biji kopi yaitu Kopi Mandailing, Kopi Lintong, dan Kopi Jawa, yang dikenal dengan J.COFFEE Blend-Garuda Series. “Dengan penggabungan tiga jenis varian biji kopi akan mengangkat karakteristik yang lebih solid dari tiap kopi tersebut," ujar Colin Harmon, barista Irlandia yang telah 4 kali menjuarai kompetisi barista skala internasional.
Aroma kopi langsung menyeruak dari gerai J.CO di Senayan City saat Colin mendemokan Jcoccino atau Capuccino ala J.CO dengan Blend Garuda tersebut. Terang saja biji kopi segar langsung dipanggang di pabrik utama. Biji kopi tersebut kemudian disebarkan dengan wadah khusus ke seluruh gerai J.CO. Saat memesan, campuran biji kopi baru digiling sehingga karakter kopi yang tercecap adalah citarasa yang premium.
“Kopi di Indonesia memiliki karakteristik yang istimewa dan beragam. Hanya saja penyebarannya ke dunia internasional harus lebih kuat, agar dunia bisa mencicipi kopi khas dari seluruh Indonesia,” lanjut Colin saat ditanya bagaimana pendapatnya mengenai kopi dari Indonesia.
TV
DOK: J.CO
