Mau coba mengganti gula pasir sebagai pemanis menu Anda? Coba 3 pilihan berikut ini.

• Gula kastor: Haluskan gula pasir dalam food processor hingga butirannya menjadi lebih halus, tapi tidak mencapai bubuk.
• Brown sugar: Campur 1 sdm molase pada  tiap 200 g gula pasir. Karena molase sulit didapat, ganti molase dengan madu.
• Molase: Substitusi dengan madu atau sirop fruktosa yang ada di pasaran. Fungsi melembapkan makanan bisa didapat, namun rasa yang dihasilkan madu sedikit berbeda.

Bagaimana dengan gula diet yang ada di pasaran? Gula diet berasal dari pati jagung, seperti sorbitol atau aspartam. Ada pula yang berbahan dasar dari tanaman stevia. Semuanya masuk dalam kategori gula alami. Jenis-jenis gula ini memiliki tingkat kemanisan lebih tinggi dibanding gula pada umumnya. “Gula ini non-kalori dan tidak diserap tubuh sehingga cocok bagi mereka yang sedang berdiet,” jelas Prof. Dr. Ir Nuri Andarwulan, M.Si., Guru Besar Tetap Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian IPB. (f)

Baca juga:

Cara Gampang Membuat Buttermilk untuk Aneka Kue
Cara Menyajikan Air Jeruk Hangat Tanpa Menghilangkan Kandungan Vitamin C
Berapa Lama Air Kelapa Bisa Disimpan dalam Suhu Ruang?

---

Topic

#gula

---