Sekarang banyak restoran yang menyajikan pilihan fresh pasta atau homemade pasta. Di tengah hobi ke dapur yang makin meluas, beberapa homecook juga mulai membuat sendiri pastanya.

Sebenarnya, apa, sih, fresh pasta dengan pasta kering yang dijual di supermarket?

1/ Bisa tahan bahkan hingga 3 tahun lebih, asal tidak berbau tengik dan berkutu, dan kemasannya belum dibuka. 

2/ Tekstur permukaannya kering dan mulus, sehingga saus lebih susah menempel di permukannya. 

3/ Jauh lebih ekonomis dan tidak membutuhkan waktu yang lama untuk pengolahannya karena tinggal direbus hingga al dente. 

1/ Dibuat beberapa saat sebelum diolah lebih lanjut karena tidak bisa disimpan lama. Dalam wadah kedap udara, pasta bisa tahan selama 1 minggu di lemari es dan 1 bulan di freezer.

2/ Bebas dikreasikan dengan bahan seperti sayur (bayam, bit, wortel), bahkan ubi merah. Bisa juga ditambahkan rempah-rempah kering.

3/ Teksturnya lebih kenyal dan permukaanya lebih kasar (berpori), sehingga lebih menyerap saus. 

4/  Terkadang dinilai lebih lezat karena bisa lebih kenyal dan mengembang. Caranya, adonan didiamkan dahulu selama 1 jam agar 'relaks'. 

5/ Direbus jauh lebih cepat, cukup 3-4 menit saja. (f)

Baca juga:
Berapa Lama Daging Dapat Bertahan dalam Freezer?
Cara Asyik Makan Buah Sekaligus Minum Teh