Merayakan Hari Kemerdekaan atau merayakan hari besar apapun di Indonesia, kue-kue tradisional selalu hadir menghiasi sajian untuk tamu. Kue-kue Nusantara ini tidak lepas dari tepung beras atau tepung beras ketan sebagai bahan baku utamanya. Menurut para ahli pembuat kue, menggunakan tepung beras atau tepung beras ketan yang fresh dibuat sendiri dapat menghasikan kue yang lebih enak.

Tidak sulit membuat tepung beras sendiri di rumah. Alat yang dibutuhkan adalah alat yang umumnya ada di dapur rumah tangga. Yakni, blender, tisu dapur, saringan/ayakan, dan wajan.

Berikut langkah-langkah membuat tepung beras sendiri yang dapat dilakukan di rumah:

1/ Pilih beras berkualitas baik untuk mendapatkan tepung beras yang baik pula. Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan. Sebagian orang ada yang merendamnya selama 3-6 jam. Sebagian lagi tidak melalui proses perendaman.

2/ Tiriskan/ keringkan beras hingga benar, benar kering. Untuk mempercepat proses pengeringan, taruh beras di atas tisu dapur agar air dapat diserap tisu. Untuk memastikan beras dalam keadaan yang kering, sebagian orang menjemurnya.

3/ Haluskan beras menggunakan blender dingga butirannya menjadi tepung.  Jangan menghaluskan beras sekaligus. Lebih baik lakukan proses menghaluskan secara bertahap agar beras bisa benar-benar halus.

4/ Ayak tepung menggunakan saringan dengan lubang yang halus. Sisihkan butiran butiran kasar yang menyangkut pada saringan. Jika memungkinkan, haluskan kembali menggunakan blender, kemudian ayak kembali.

 5/ Sangrai tepung di atas api kecil untuk mengeringkan sisa cairan yang masih ada pada tepung beras. Ayak kembali agar tepung tidak menggumpal.
Setelah tepung tidak panas, masukkan dalam wadah kering yang kedap udara.

Baca juga:

Jangan Bingung Lagi, Ini Cara 'Baca' Kemasan Cokelat Bermutu

Membuat Roti Lebih Lembut Dengan Metode Yudane

8 Makanan Berkuah Untuk Penderita Covid-19 Yang Merasa Mual

---

Topic

#tepungberas, #kuetradisional

---