Black powder digunakan sebagai pengganti merang bakar. Jika tak ingin repot, gunakan dawet hijau yang tersedia di pasaran.
 
Bahan: 
 
Bubur kacang hijau:
2 l air, untuk merebus  
300 g kacang hijau, rendam semalaman
2 cm jahe, memarkan
1 lembar daun pandan, ikat simpul
250 g gula merah, sisir
1 sdt garam
400 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut

Dawet hitam:
75 g tepung hunkue
1 ½ sdm tepung beras
¼ sdt garam
400 ml air
2 sdt black powder/ charcoal powder/ bubuk arang

Topping: 
200 g daging buah kelapa muda
6 sdm susu kental manis
6 lembar roti tawar, potong dadu
 
Cara Membuat: 

1. Bubur kacang hijau: Rebus kacang hijau, jahe, dan daun pandan di atas api sedang hingga kacang hijau lunak (± 30 menit). Masukkan gula merah dan garam, aduk rata. Masak kembali hingga gula larut.
2. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga kacang hijau pecah dan benar-benar lunak. Angkat.
3. Dawet: Campur rata tepung hunkue, tepung beras, dan garam. Sisihkan. Campur rata air dan black powder. Tuang ke dalam campuran tepung, aduk rata.
4. Masak larutan hunkue di atas api sedang sambil diaduk hingga mengental dan meletup. Angkat.
5. Ambil saringan cendol. Saring adonan dawet di atas wadah berisi air matang. Sisihkan.
6. Penyajian: Sendokkan bubur kacang hijau dalam mangkuk saji. Beri bahan topping di atasnya. Sajikan hangat. (f)

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 556 Kkal 
Resep telah diuji coba di dapur uji femina.

---

Topic

#bubur

---