Bahan:

• 2 l air kaldu ayam
• 225 g kentang, kupas, potong 2x2 cm
• 100 g kol putih, iris kasar 
• 1 sdt mentega tawar
• 75 g bawang bombay, belah 2, iris tipis
• 150 g wortel, potong dadu 2 cm
• 2 batang seledri impor, iris ½ cm
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah tomat merah, buah biji, potong 1½x1½ cm
• 75 g paprika merah, potong korek api
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica putih bubuk

Bakso:

• 2 lembar roti tawar gandum, panggang
• 100 ml susu cair
• 200 g keju cheddar, parut memanjang
• 500 g daging sapi giling
• 2 sdm sour cream
• 50 g bawang bombay, cincang halus
• ¼ sdt garam
• ½ sdt merica hitam bubuk

Pelengkap:

• 1 tangkai daun dill, cincang
• 1 tangkai peterseli, cincang
• 1 batang bawang daun, iris tipis
• 6 sdm sour cream

Cara Membuat:

1. Didihkan kaldu. Masukkan kentang dan kol. Masak hingga kentang setengah matang. Kecilkan api. 
2. Bakso: Rendam roti dalam susu hingga lunak (2 menit). Masukkan ke dalam dalam food processor. Tambahkan sisa bahan, haluskan. Keluarkan. 
3. Ambil 1 sdt adonan, bulatkan menggunakan 2 buah sendok teh. Masukkan ke dalam kaldu berisi kentang. Sisihkan.
4. Panaskan mentega, tumis semua bawang hingga harum. Tambahkan wortel dan seledri. Masak hingga sayuran matang (± 5 menit).
5. Tambahkan tomat, paprika, garam, dan merica. Aduk rata, angkat. Masukkan ke dalam kaldu berisi kentang. Masak hingga tomat dan paprika layu (± 20 menit). Angkat. 
6. Sendokkan ke dalam mangkuk saji. Beri bahan pelengkap di atasnya. Sajikan hangat. 

Untuk 6 porsi

---

 

MORE ARTICLE

Clean Cut Emporio Armani

Aksi Sosial SOPHIE