- 300 ml minyak untuk menggoreng
- 200 g tempe, potong-potong 2x5 cm
- 200 g udang kupas
- 200 g daging kerang kampak
- 1 buah/200 g terung ungu, belah 2, potong melintang 5 cm
- 100 g kacang panjang, potong melintang 5 cm
- 10 buah mata petai, kupas, buang kulit arinya
- 200 g cabai merah keriting
- 50 g cabai rawit
- bawang merah
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1 ½ sdt terasi, goreng
- 1 sdm gula merah
Advertisement
- Panaskan minyak, goreng tempe hingga berwarna kecokelatan, angkat. Tiriskan. Sisihkan.
- Goreng udang dan kerang kampak secara terpisah hingga berubah warna. Angkat, tiriskan. Lanjutkan dengan menggoreng terung, kacang panjang, dan petai secara terpisah hingga lunak, angkat, tiriskan. Sisihkan.
- Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan tomat hingga matang, angkat. Tiriskan. Haluskan bersama garam, terasi, dan gula merah hingga lembut menggunakan cobek.
- Masukkan udang dan kerang kampak, pukul-pukul hingga memar. Masukkan tempe, terung, dan kacang panjang. Gerus kasar hingga tercampur rata dengan sambal. Masukkan petai, aduk rata. Sajikan.