Bahan:

• 400 g lo cu pan *)
• 3 sdm minyak sayur, untuk menumis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 150 g bawang bombay, iris tipis
• 6 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 100 g tomat merah, buang bijinya, iris tipis
• 20 g daun kemangi, petiki daunnya
• 100 g bakso ikan, iris tipis
• 100 g fish cake, iris tipis
• 2 sdm air
• 1 sdm kecap asin
• 1 butir telur ayam, kocok lepas

Pelengkap:

• Bawang merah goreng
• Sambal bawang, siap pakai
• Emping goreng

Cara Membuat:

1. Seduh lo cu pan dengan air panas hingga lunak, tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan cabai, tomat, dan daun kemangi. Masak hingga layu. Tambahkan bakso ikan, fish cake, dan daun kemangi.
3. Masukkan air, kecap asin,  dan lo cu pan. Aduk rata.
4. Tambahkan telur sambil diaduk rata. Sajikan segera disertai pelengkap.

Untuk 6 porsi

*)Lo cu pan: Karena bentuk mi dari tepung beras ini pendek dan gilik, kerap dikenal sebagai silver needle noodle atau rat noodle. Bisa dibeli di pasar pecinan atau supermarket besar. (f)
 

---

Topic

#resep

---