Bahan:

• 45 buah stik es krim, rendam dalam air
• Minyak sayur, untuk menggoreng

Sambal matah:

• 1 sdt terasi bakar
• ½ sdt garam
• 100 ml minyak kelapa, panaskan
• 15 butir bawang merah, iris tipis
• 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 7 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 3 buah jeruk limau, peras airnya

Satai pentol:

• 500 g daging ikan tuna, haluskan
• 1 putih telur ayam
• 50 g kelapa setengah tua, parut
• 25 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis
• 3 sdm gula jawa, sisir halus
• 2 sdm minyak sayur
• ¾ sdt garam

Bumbu, haluskan:

• 9 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 1 cm kencur
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• ¼ sdt terasi bakar

Cara Membuat:

1. Sambal matah: Aduk rata terasi, garam, dan 2 sdm minyak panas. Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan sisa minyak panas, aduk rata. Tambahkan air jeruk, aduk rata. Sisihkan.
2. Satai pentol: Campur semua bahan satai dan bumbu halus, aduk rata. Ambil 1 sdm adonan. Tempelkan pada stik es krim. Bentuk seperti pentol korek api. Ulangi proses yang sama hingga bahan satai habis. 
3. Goreng satai dalam minyak banyak yang panas hingga matang dan kuning keemasan. Angkat. Tiriskan. Sajikan hangat disertai sambal matah.

Untuk 45 buah

---

 

MORE ARTICLE

Clean Cut Emporio Armani

Aksi Sosial SOPHIE