Tambahkan air jeruk lemon ke dalam saus tartar sesaat sebelum disajikan agar lebih segar!
 
Bahan:
600 g udang pancet AK 20, kupas, sisakan kepala dan ekornya
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt garam
75 g tepung terigu serbaguna
2 butir telur, kocok dengan 2 sdm air
75 g kerupuk udang mentah, haluskan dengan blender
Minyak sayur, untuk menggoreng
Tartar sauce:
6 sdm mayones
1 sdt gula pasir
2 sdm bawang bombay cincang
1 sdm gerkhin, cincang1
½ sdm capers1, cincang1
1 sdt peterseli cincang

Cara membuat:

• Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan dalam lemari es hingga meresap (± 15 menit).
• Gulingkan udang ke terigu. Celupkan ke telur kocok. Baluri kerupuk udang.
• Panaskan banyak minyak, goring udang hingga matang. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.

Tartar sauce:
Aduk mayones dan gula hingga gula larut. Masukkan sisa bahan, aduk rata. Sajikan disertai crispy prawn. (f)