Bahan:

• 1.200 g fillet ikan dori, potong 6 (@ 200 g) 
• 200 g tepung panko
• 2 butir telur ayam
• 50 g cornflakes, hancurkan
• Minyak sayur, untuk menggoreng

Bumbu ikan, aduk rata:

• 2 sdm air jeruk lemon
• 2 siung bawang putih, parut 
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdt garam 
• 1 sdt merica hitam bubuk 

Saus jeruk:

• 200 ml air jeruk navel
• 3 batang serai, memarkan
• 5 buah cabai gendot, iris 
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan bumbu ikan hingga rata. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 30 menit). Keluarkan.
2. Ambil satu potong ikan dori, gulingkan di atas tepung panko hingga tersalut rata. Angkat, celupkan ke dalam telur hingga rata. Angkat, gulingkan di atas cornflakes hingga tersalut rata. Ulangi langkah yang sama untuk sisa ikan. 
3. Goreng di dalam minyak banyak yang panas hingga matang dan kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Tata di dalam piring saji. 
4. Saus jeruk: Masak semua bahan di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Angkat. Siram ke atas ikan dori goreng.
5. Sajikan segera. 

Untuk 6 porsi 

---

 

MORE ARTICLE

Banana Flambé

Pavlova Buah Segar