Lima tahun belakangan, ‘bibit-bibit’ pendukung gerakan pangan lokal unjuk gigi. Tepung-tepung nongandum perlahan menyebar ke pasaran yang lebih luas, membuatnya dilirik tak hanya oleh mereka yang berkebutuhan khusus berkat tren gaya hidup sehat.
Bazar organik hingga farmers market milik komunitas bermunculan sebagai pengisi weekend di Jakarta, Yogyakarta, dan Bali. Tepung sukun, tepung mocaf, hingga penganan modern dari ubi dijajakan.
Advertisement
Tepung-tepung tersebut antara lain, tepung ubi Garut, tepung pisang uter, tepung ubi, gluten free multi purpose flour mix, tepung sorgum, tepung mocaf, tepung pati ganyong, beras jagung, dan lainnya. Anda tak perlu kehilangan ide karena info belanja diiringi panduan umum penggunaan. Banyak resep tepung terigu pun berangkat dari utak-atik resep. Lakukan yang sama pada tepung-tepung lokal dan temukan cita rasa baru! (f)