Foto: Fotosearch
Kalkun sering ditemui di pasaran, terutama pada saat Thanksgiving. Hari besar yang dikenal dengan pesta hari bersyukur ini dirayakan saat penutupan musim panen.
Advertisement
Olahan kalkun untuk Thanksgiving ini beragam. Ada kalkun panggang yang dibuat dengan cara mengisi perut kalkun dengan tepung panir, dicampur rempah sage, bawang bombay, dan seledri. Disantap dengan saus cranberry atau saus plum. Ada juga hidangan yang disebut dengan turducken, yakni kalkun yang sudah dibuang tulangnya, diisi dengan daging bebek dan ayam, lalu dipanggang. Turducken sendiri sudah terinspirasi dari masakan di Louisiana. Atau hidangan kalkun goreng, yang juga mulai populer, walau untuk menggorengnya butuh wajan yang sangat besar.
Di beberapa daerah ada perbedaan untuk isi kalkun (stuffing) dan sausnya. Orang dari selatan Amerika senang mengisi kalkun dengan roti dari tepung jagung (corn bread). Di daerah lain cukup dengan roti biasa, atau bahan lain, seperti tiram, apel, kismis, seledri, atau sayuran lain. Di Kanada, orang sering mengisi kalkun dengan roti bentuk dadu atau nasi. (f)
Topic
#SejarahMakanan