Audisi Lomba Masak Ikan Nusantara (LMIN) 2018 di kota Pontianak  telah diselenggarakan di Taman Alun Kapuas hari Senin, 9 Agustus 2018. Tahun ini semakin banyak peserta yang berani mengkreasikan daging ikan dalam balutan hidangan manis. Selah satunya adalah Es Lumut Telur Ikan racikan Maryati.

"Saya membuat telurnya dari ikan teri dicampur jeli dan susu, kemudian diberi selasih dan sirop melon. Kenapa melon? Sebenarnya seadanya saja di rumah, tapi kebetulan cocok juga dengan judul resep 'es lumut' yang identik dengan warna hijau," jelas ibu rumah tangga yang bergabung dengan PKK Kota Pontianak ini.

Audisi dilaksanakan dalam dua sesi yang dibagi berdasarkan dua kategori, yakni kategori Umum dan Chef. Kategori Umum didominasi oleh ibu-ibu PKK yang cukup percaya diri bersaing dengan para chef hotel maupun katering. Dalam waktu satu jam, seluruh peserta wajin memasak sajian Pindang Kuning Ikan Nila yang merupakan salah satu sajian khas Kalimantan Barat.

 Seperti di kota audisi lainnya: Bitung Ambon, Mataram, Lamongan, dan Bandar Lampung, kriteria yang dijurikan yakni  cita rasa, kreativitas, presentasi, dan kebersihan. Penilaian dilakukan oleh tim juri yang terdiri dari Anto W. Soemartono (Ketua Asosiasi General Manager Hotel Pontianak), Isyana Atiningmas (Redaktur Pelaksana Boga Majalah Femina), dan Faisal Lanin (Host MasakTV).

Selain munculnya hidangan ikan dalam hidangan manis, daun kesum, terong asam, dan jeruk kering yang menjadi ciri khan Pontianak, masih digunakan untuk menarik hati para juri. Setelah audisi berjalan lancar, akhirnya para juara pun ditetapkan

Inilah daftar lengkap pemenang LMIN 2018 Pontianak:

1/ Kategori Umum
Juara I: Nursila - Puding Jeker dan Cendol Ikan dengan Kuah Durian
Juara II: Layarda Beheru Setiawan - Ikan Nila Cagur