6/ Takut kolesterol? Asam lemak jenuh berantai sedang atau medium chain triglyceride (MCT) yang terkandung dalam santan berbeda dengan asam lemak jenuh berantai panjang atau long chain triglyceride (LCT). Jika mengonsumsi LCT, metabolisme tubuh akan menyimpannya dalam jaringan adiposa dalam seluruh tubuh, seperti di bawah kulit dan otot, sebagai cadangan energi. Sedangkan MCT langsung diubah oleh hati menjadi energi dan tidak disimpan dalam tubuh. Jadi, tak selamanya mengonsumsi santan itu tidak baik. Namun, sebaiknya konsumsi sesuai batas porsi.

7/ Daerah Sumatra, terutama Padang, merupakan pengguna santan terbanyak di Indonesia. Kelezatan kulinernya diakui hingga mancanegara. Terbukti saat CNNgo menobatkan rendang sebagai makanan terlezat pada tahun 2011, berdasarkan survei pada 35.000 orang pembacanya. Tidak hanya masakan, es kelapa dan es cendol juga ikut menorehkan prestasi sebagai minuman terenak pada urutan 19 dan 45 dari daftar 50 minuman terenak di dunia pada tahun yang sama. Tahun ini pun, rendang tetap mempertahankan posisinya di urutan teratas.
 
8/ Santan dikenal dalam berbagai masakan tradisional di Asia Pasifik, seperti Thailand, India, Sri Lanka, Malaysia, Filipina, Hawaii, sampai Brasil. Bahkan, saat ini banyak makanan bersantan yang diekspor ke Barat. Malah, di Amerika Serikat, salah satu gerai kopi terkemuka Starbucks menawarkan coconut milk sebagai pilihan alternatif pengganti susu.(f) 

Baca juga:
Ini Bedanya Santan Peras, Santan Instan, dan Santan Bubuk
Puding Lapis Saus Santan