Foto: Zaki Muhammad
Alamat: Jl. Gading Serpong, Ruko Graha Boulevard No. 9, Tangerang, Banten.Jam buka: 10.00 WIB - 21.30 WIB.
Harga: Rp30.000 – Rp57.000.
Suasana: Minimalis hangat dengan interior kayu.
Di mata orang Indonesia, kepulan nasi hangat dengan lauk melimpah adalah godaan berat. Anggapan bahwa tidak sah jika belum bertemu nasi, bahkan juga dirasakan oleh Kevin Kowara kala berkiprah sebagai juru masak di Malaysia, Thailand, dan Swiss.
Sukses membuka coffee shop Voyage di Gading Serpong, ia mendirikan MadBowl Eatery di lokasi yang sama. Waktu membawanya berkenalan dengan Rifki Budiarso yang jeli dalam menangani manajemen. Obrolan serius terjalin, hingga meletupkan kembali keinginan Kevin untuk membuka tempat makan serba donburi (nasi berlauk) untuk orang-orang sibuk.
Dari beras pandan wangi, basmati, hingga beras jepang, Kevin memilih yang terakhir. Teksturnya menggumpal, tapi tetap bisa terurai saat dikunyah. Beras ini juga cocok bertemu dengan cita rasa berbagai lauk.
Advertisement
Ada butter rice, yakimesi (bertabur nori), paella, dan con purito (nasi dan jagung manis pipil). “Nasi putih saja juga boleh,” ujar Kevin. Lalu, tentukan lauknya, yaitu udang, daging ayam, daging sapi, atau braised pork.
Setelahnya, pilih 13 olahan bumbu, seperti gaya gremolata dengan asam-segar lemon, teriyaki, hingga dengaku (soy-reduction dengan cabai dan rasa wijen).
Dengan semua racikan yang unik dan mudah disuka, sulit menentukan satu yang terfavorit. Sesuai keinginan Kevin, ia memang tak ingin tamu memfavoritkan hanya satu jenis tertentu.
Favorit femina adalah Dynamite, paella dipadu udang berlumur saus pedas lembut, campuran mayones Jepang dan saus rahasia. Ada juga bumbu dabu-dabu ala MadBowl yang sedap!
Baca Juga:
Godaan Rice Bowl Halal di Halal Boys!
Jenis-Jenis Donburi Populer di Jepang
Terpikat Ramen dan Rice Bowl Autentik!
Topic
#RekomendasiRestoran