Mudah menebak bahwa satai daging domba menjadi primadona di Selasih by Dapur Mamih, dilihat dari berkilo-kilo daging domba Garut yang digantung di area muka. Sang peracik sigap memotong-motongnya kala pesanan dibuat, lekas membakarnya untuk mereka yang sudah tergugah dengan satai bakar yang tengah dikipas-kipas, berkepul asap.

Pilihan satainya antara lain Domba Sineret (potongan has dalam), Domba Celup Polos, dan Domba Celup Lemak. Ada pula pilihan nonlemak maupun dengan rata-rata satu hingga dua potongan lemak per tusuk. Setiap porsi berkisar 180-200 gram ini diiringi kondimen bawang merah, rawit, dan jeruk nipis yang siap dikucur kecap manis.

Tekstur dagingnya lembut dan gurih, terlebih ketika tiba pada potongan terbaik, yakni lemak domba yang sedikit gosong di sana-sini, mengeluarkan cita rasa lemak bakar yang khas. Lezat!

Bawa pasukan yang banyak karena menu layak cobanya tak berhenti di sekadar satai. Ada Ayam Kecombrang yang nikmat diiringi sayur bunga pepaya dan sambal matah. Kombinasi yang femina lakukan untuk menggandakan aroma kecombrang (honje) yang eksotis.

Pramusaji dengan cakap menjelaskan satu lagi yang menggiurkan: Lidah Sambal Ijo. Sebagaimana hidangan lain, lidah disajikan di atas hotplate, mengeluarkan suara berdesis yang esensial dalam membangkitkan selera. Hhhmm, potongan lidah sapi empuk yang cukup ditemani nasi putih panas!
Femina memujikan deretan lauk berempah lainnya seperti Ayam Andaliman, Tongseng Domba, Empal Gentong, dan Lontong Kikil. Koleksi nasi campurnya pun tak biasa, seperti Nasi Goreng Ijo Ikan Asin, Nasi Daun Jeruk, dan Nasi Kecombrang. Tempat anyar yang menjawab kangen kalangan modern di tengah serbuan hidangan di kafe-kafe monoton.
 
Alamat: Jl. Wolter Monginsidi No.59, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. Telp: (021) 29449023. Jam buka: 10.00 – 22.00 WIB. Harga: Rp5.000 – Rp78.000. Suasana: Kasual. Dilengkapi meja-meja panjang yang cocok untuk makan keluarga. 

Trifitria Nuragustina

---