Chef Giuseppe Di Silvestro.
ROSSO - ITALIAN RESTAURANT
Kota BNI, Jl. Jenderal Sudirman No.Kav.1, Jakarta Pusat
Senin-Minggu: Dinner 18.00-22.30 WIB
Sunday Brunch: Minggu 11.30-15.00 WIB (Rp450.000++)
Telp: (021) 2922 9999/ WA 0818181536
Shangri-La Jakarta mengundang para tamu untuk menemukan kembali kecintaan mereka akan hidangan Italia otentik di Rosso.
Giuseppe Di Silvestro adalah ahli kuliner Italia yang baru bergabung di restoran ini, membawa banyaknya bekal pengalaman dan penghargaan atas keterampilan memasaknya.
Berasal dari Pescara, sebuah kota cantik yang berada di Laut Adriatik, Italia, Chef Giuseppe telah berkeliling dunia dan membimbing tim dapur di London, Abu Dhabi, Melbourne, Shenzhen, dan Aix-en-Provence sebelum menetap di Jakarta. Misinya, membagikan masakan Italia Selatan yang otentik dari Laut Adriatik dengan menghadirkan berbagai sajian kontemporer dan ciri khas Abruzzo dan sekitarnya.
Kreasi menu favorit di sini antara lain Octopus Pressed “Mortadella” dengan Steamed Purple Potatoes, Parsley Oil dan Taggiasca Olive Powder. Lainnya, Pumpkin dan Smoked Mozzarella Arancini dengan Parmesan Fondue sebagai menu pembuka. Tagliatelle dengan 'Abruzzo Style' adalah salah satu hidangan pasta khas Chef Giuseppe.
Crusted Pistachio Tuna with Eggplant Capotana and Bellpepper Cream
& Poached Black Cod with Carrot Cream and Honey-Roasted Root Vegetables
Pasta lain yang turut menggugah selera adalah Handmade Squid Ink Ravioli dengan Salmon-Dill Filling dengan Bisque Reduction.
Suka pizza? Nikmati La Bolognese Pizza yang terdiri dari Mozzarella, Bologna Mortadella, Pistachio Crumble, dan Stracciatella yang kaya rasa.
Bagi penggemar Sunday Brunch di Rosso, siap-siap kembali dimanjakan dengan beragam rasa yang menggugah selera.
Chef Giuseppe akan menyediakan prasmanan antipasti dengan beragam pilihan keju, antara lain Brie, Goat, Gorgonzola, Mozzarella, dan Parmesan.
Kreasi khas Italia lain seperti beragam kreasi olahan roti, Smoked Salmon, hingga Pan-seared Duck Breast.
Selama Sunday Brunch, tamu juga dapat memesan hidangan utama dari sajian khusus terpilih pada hari itu sebagai bagian dari paket prasmanan. (f)
Trifitria Nuragustina