Foto: Dok. Femina Group
1/ Satai Kambing
Masakan dari potongan daging kambing yang ditusukkan pada tusukan satai ini paling populer di Indonesia. Lebih nikmat bila disantap bersama sambal kecap berisi potongan tomat, bawang merah, dan cabai rawit, daripada dengan bumbu kacang.
2/ Kambing Guling
Salah satu makanan gubukan di acara resepsi yang paling banyak diantre ini sebenarnya mirip dengan satai. Bedanya, kambing dibakar dalam keadaan utuh, lalu diputar-putar agar matangnya merata. Setelah matang, daging dipotong kecil-kecil, lalu disantap bersama sambal kecap. Paling pas berpasangan dengan lontong.
3/ Gulai
Umumnya berisi potongan daging kambing dan jeroan. Dimasak bersama santan dengan bumbu rempah yang tajam.
4/ Tongseng
Advertisement
5/ Tengkleng
Makanan khas kota Solo ini umumnya menggunakan kepala kambing, tulang-tulang, dan ekor. Jika kuah gulai mengandung santan dan pekat, kuah tengkleng dibuat tanpa santan sehingga lebih encer dan segar.
6/ Nasi Biryani
Masakan nasi populer dari negara-negara Asia Selatan, seperti India, Pakistan, Bangladesh, dan Timur Tengah. Campuran daging kambing dan bumbu rempah-rempah dalam campuran nasi merupakan ciri khas hidangan ini.
7/ Kofta Kebab
Makanan khas Timur Tengah ini terbuat dari campuran daging kambing giling, bawang bombay cincang, dan rempah yang biasanya dibentuk bulat atau lonjong, lalu dibakar seperti satai.
8/ Grilled Lamb Chop
Lamb chop, bagian iga domba yang masih disertai tulangnya ini merupakan masakan domba populer di Barat. Biasa dimasak menjadi stew atau dipanggang sejenis steak. (f)
Mulya Sari H
Konsultan: Dr. Ir. Asep Sudarman, M.Rur.Sc, Dosen Fakultas Peternakan IPB dan peneliti di CENTRAS - IPB (Center for Tropical Animal Studies).
Topic
#puasadanlebaran