Salah satu jajanan populer dan klasik di Surken. Sedap berkat kehadiran bumbu ngo hiong yang khas di lidah.
Bahan:
- Minyak sayur, untuk mengoles dan menggoreng
- 200 ml air
- 75 g tepung terigu serbaguna
- 25 g tepung maizena
- 1 butir telur ayam
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica putih bubuk
- 600 g daging ayam giling
- 4 sdm tepung sagu
- 2 sdm ebi kering, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdt bumbu ngo hiong1
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 150 ml air
- 1 butir telur ayam
- 75 g tepung terigu serbaguna
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica putih bubuk
Advertisement
- 500 ml air
- 5 sdm kacang tanah goreng, haluskan
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- ½ sdt garam
- ¼ sdt bumbu ngo hiong
- 100 g lobak, potong-potong
- 100 g wortel, potong-potong
- 2 sdt cuka
- 1 sdt garam
- 3 sdm gula pasir
- Kentang goreng, potong-potong
- Tahu putih goreng, potong-potong’
- Kulit: Olesi wajan datar diameter 20 cm dengan minyak. Setelah panas, tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan. Masak hingga matang, angkat. Ulangi langkah yang sama untuk sisa bahan.
- Isi: Sendokkan 2 sdm bahan isi ke atas kulit, gulung. Ulangi langkah yang sama untuk sisa bahan. Kukus hingga matang (± 20 menit). Angkat, sisihkan.
- Celupkan ngo hiong kukus ke dalam bahan pelapis. Goreng dalam minyak banyak yang panas hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
- Penyajian: Potong ngo hiong setebal 2 cm. Letakkan dalam piring saji, beri pelengkap. Siram dengan saus. Sajikan bersama acar.(f)
1 Bumbu ngo hiong: Disebut juga five spice powder adalah bumbu yang biasa digunakan dalam masakan oriental. Terdiri dari pekak, merica szechuan, kayu manis, jintan, pala, cengkih, kapulaga, dan ketumbar.(f)
Untuk 6 porsi
Topic
#resep