- 750 ml susu cair
- 250 ml krim kental
- 4 sdm esens vanili
- 6 butir telur ayam, kocok lepas
- 225 g gula pasir
- 200 g keju mascarpone *)
- 2 sdm kopi bubuk instan siap pakai, larutkan dalam 2 sdm air panas
- 50 ml kahlua **)
- 100 g biskuit lady’s finger siap pakai, hancurkan
- 100 g cokelat masak susu, serut kasar
- Campur susu, krim kental, dan 2 sdm esens vanili, aduk rata. Jerang di atas api kecil, aduk rata perlahan. Angkat, sisihkan.
- Kocok telur bersama gula hingga rata. Tambahkan 2 sdm adonan krim, aduk rata.
- Masukkan kembali ke dalam adonan krim, aduk rata. Jerang kembali di atas api kecil, aduk rata hingga mengental. Angkat, sisihkan.
- Campur keju mascarpone dengan sisa esens vanili, kocok hingga rata. Masukkan adonan krim, kocok kembali hingga rata.
- Simpan dalam freezer hingga agak mengeras, keluarkan. Tambahkan larutan kopi, kahlua, dan biskuit, kocok hingga rata.
- Simpan dalam freezer hingga agak mengeras, keluarkan. Kocok kembali hingga butiran es menjadi lebih halus. Lakukan hal yang sama sebanyak 3 kali hingga butiran es sangat halus.
- Simpan kembali dalam freezer hingga agak mengeras, keluarkan.
- Sajikan dingin dengan cokelat serut.
*) Keju mascarpone: Keju muda khas Italia yang biasa dipakai untuk hidangan pencuci mulut. Terbuat dari krim segar, berwarna putih seperti dadih kental. Dijual dalam kemasan mangkuk plastik di bagian dairy product.
Advertisement
Untuk 6 porsi