Tanpa menggunakan loyang pun pie bisa dibuat. Pie tanpa loyang seperti ini biasa disebut galette. Jika tidak menyukai daun ketumbar, gunakan daun aromatik lain, seperti basil .
                                            
Bahan:
1 buah kentang ukuran sedang, kupas, iris tipis, rebus
50 g keju mozzarella, parut

Kulit:
175 g tepung terigu serbaguna
100 g mentega tawar, dinginkan, potong-potong
½ sdt garam
2 kuning telur ayam, kocok lepas
2 sdm air es

Isi:
2 sdm miyak sayur
100 g bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
200 g daging sapi cincang
1 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
½ sdt ang ciu
½ sdt merica hitam bubuk
¼ sdt garam
1 sdm maizena, larutkan dengan 6 sdm air
5 batang daun ketumbar, cincang
 
Cara membuat:

1. Kulit: Campur tepung, mentega, gula, dan garam, menggunakan pastry cutter. Aduk hingga berbulir seperti pasir. Cara lainnya, menggunakan dua buah garpu atau food processor.
2. Tambahkan telur dan air dingin, uleni hingga rata. Jangan uleni terlalu lama. Bungkus dengan plastik lengket, dinginkan dalam freezer hingga agak padat (± 30 menit).
3. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum. Masukkan daging, kecap asin, gula, ang ciu, merica hitam, dan garam, masak hingga matang. Tuang larutan maizena dan ketumbar, aduk hingga mengental. Angkat. Sisihkan.
4. Gilas adonan kulit setipis 3 mm di kertas roti. Letakkan isi di bagian tengah kulit, diikuti susunan kentang. Taburi ¾ bagian keju.
5. Lipat seluruh tepi kulit ke arah dalam. Letakkan dalam loyang datar. Taburi dengan sisa keju.
6. Panggang dalam oven panas 180^o C hingga matang (± 30 menit). Keluarkan.
7. Taburi dengan daun ketumbar. Sajkan hangat.

Baca juga:
Punya Sisa Pisang? Coba Buat Banoffee Pie
Laris Jadi PO, Japanese Milk Bread, Jenis Bread Roll Warna Pastel

 

---

Topic

#pie, #galette

---