Saat di rumah saja, coba buat sendiri rendang di rumah. Pas banget dijadikan stok untuk sahur dan berbuka puasa.

Bahan:
5 sdm minyak sayur, untuk menumis
10 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
1 kg daging sapi bagian paha, potong dadu 5 cm
2½ L  santan encer, dari 3 butir kelapa parut
1 sdt garam
5 cm kayu manis
4 butir kapulaga, memarkan
2 butir pekak
2 butir cengkih
2 buah asam kandis1)
1 lembar daun kunyit, simpulkan
6 sdm ambu-ambu2)

Bumbu, haluskan:
100 g cabai merah keriting
20 butir bawang merah
10 cm lengkuas
8 buah cabai merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
 
Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum..
2. Masukkan daging, santan, dan garam. Masak hingga daging kaku. Kecilkan api.
3. Tambahkan sisa bahan. Masak sambil diaduk sesekali hingga daging matang dan empuk. Angkat. Sajikan.

1)Asam kandis: Dijual dalam bentuk kering, berwarna kehitaman. Rasanya asam-pahit,  untuk campuran bumbu rendang atau kari. 
2)Ambu-ambu: Dikenal juga dengan nama poyah. Bisa dibuat sendiri dengan cara menyangrai kelapa parut hingga kering, lalu tumbuk sampai berminyak.



Baca juga:
Berbuka Puasa Dengan Es Jeli Longan Sirup Lemon
Ayam Aroma Serai, Bisa Disiapkan Untuk Sahur

---

Topic

#puasa, #ramadan, #rendang

---