- 90 g kacang almond
- 3 putih telur ayam
- 255 g gula kastor
- ¼ sdt cream of tartar *)
Bahan:
- 1 resep basic almond macaroon
- 1 sdt esens lemon
- ¼ sdt pewarna kuning muda untuk makanan
Krim lemon:
- 60 g gula pasir
- 1 sdm air
- 1 kuning telur ayam
- 100 g mentega tawar
- ½ sdt kulit jeruk lemon parut
- 1/8 sdt pewarna kuning untuk makanan
Cara Membuat:
- Panaskan oven pada suhu 1300 C.
- Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti atau gunakan silpat.
- Campurkan 1 resep basic almond macaroon dengan esens lemon dan pewarna kuning muda, aduk rata menggunakan spatula.
- Masukkan adonan ke dalam kantong semprot. Cetak adonan bentuk bulat berdiameter 3 cm. Panggang selama 60 menit sampai macaroon mengeras. Angkat dan sisihkan.
- Krim lemon: Masak gula dengan air hingga gula meleleh dan mengental.
- Angkat dan diamkan hingga hangat.
- Kocok kuning telur dengan air gula hingga tercampur dan lembut menggunakan mixer. Masukkan mentega, aduk hingga lembut dan masukkan pewarna kuning. Sisihkan.
- Masukkan kulit lemon parut ke dalam krim. Aduk hingga rata.
- Penyelesaian: Ambil 1 keping macaroon, oleskan krim lemon pada bagian dalamnya, tutup dengan macaroon lain. Lakukan hingga selesai. Sajikan. (f)
Advertisement
Coba juga resep yang memadukan lemon, madu, dan stroberi. Asam, manis, segar!