Panasi sekeliling loyang menggunakan blow torch atau api kompor sebelum cheesecake dikeluarkan dari cetakan agar teksturnya mulus.  

Bahan: 

Adonan biskuit, aduk rata:
200 g biskuit susu, haluskan
50 g gula pasir berbutir halus
½ sdt kayu manis bubuk
¼ sdt jahe bubuk
¼ sdt garam
80 g mentega tawar, lelehkan

Adonan cream cheese:
750 g cream cheese
300 g gula bubuk
3 butir telur ayam
2 kuning telur ayam
300 g labu parang, kukus, haluskan
125 g yoghurt tawar
3 sdm tepung terigu serbaguna
1½ sdt ekstrak vanilla
¾ sdt kayu manis bubuk
¼ sdt cengkih bubuk
¼ sdt pala bubuk
¼ sdt jahe bubuk

Topping:
100 ml krim kental/ heavy cream, kocok kaku
 
Cara Membuat:

1. Adonan biskuit: Masukkan adonan ke dalam loyang bongkar pasang diameter  20 cm. Ratakan dan padatkan. Sisihkan.
2. Adonan cream cheese: Kocok  cream cheese dan gula bubuk menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga lembut. Masukkan telur dan kuning telur secara bertahap sambil dikocok hingga rata. Sisihkan.
3. Aduk rata labu parang dan yoghurt menggunakan whisk, tambahkan semua bahan sisa, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masukkan adonan cream cheese secara bertahap sambil diaduk rata.
4. Tuang adonan cheesecake ke atas bahan biskuit. Lapisi bagian bawah loyang bongkar pasang dengan alumunium foil. Masukkan ke dalam loyang atau wadah tahan panas lain yang lebih besar. Tuangi air panas hingga ¾ tinggi loyang cheesecake (teknik au bain marie).
5. Panggang dalam oven panas 160⁰ C hingga matang (± 60 menit). Keluarkan.
6. Biarkan hingga tidak panas. Simpan dalam lemari es hingga dingin.
7. Penyajian:  Keluarkan cheesecake dari cetakan, hiasi dengan topping. Sajikan dingin. (f)

Untuk 10 potong
Kalori per potong: 515 Kkal
Resep telah diuji coba di dapur uji Femina
 

---

Topic

#menuyoghurt

---