Adonan A:
800 g kuning telur
250 g gula halus
Adonan B:
Bahan basah:
400 g mentega dingin
275 g margarin
40 g susu kental manis
4 g spekuk bubuk
½ sdt garam
½ sdt vanila esens
¼ sdt pewarna makanan kuning telur
Bahan kering, campur:
75 g tepung terigu protein rendah
45 g susu bubuk full cream
 
1/ Adonan A: Kocok semua bahan menggunakan mikser berkecepatan tinggi hingga pucat dan mengembang. Tuang ke dalam wadah besar. Sisihkan.
2/ Adonan B: Kocok mentega dan margarin menggunakan mikser berkecepatan sedang. Masukkan sisa bahan basah sambil dikocok terus hingga rata dan lembut.
3/ Masukkan bahan kering, aduk lipat menggunakan spatula hingga rata.
4/ Ambil sedikit adonan A, campur ke dalam adonan B. Aduk lipat hingga rata. Lalu, tuang kembali ke dalam wadah adonan A. Aduk lipat hingga rata. Sisihkan.
5/ Lapisi loyang ukuran 22 x 22 x 7 cm dengan kertas roti. Panaskan loyang dalam oven panas 200^o C selama 15 menit. Keluarkan loyang, tuang 100 g adonan, ratakan hingga seluruh pemukaan loyang tertutup.
6/ Panggang dalam oven panas api atas hingga kecokelatan (8 menit). Keluarkan. Tuangi kembali dengan 100 g adona dan panggang kembali. Ulangi proses serupa pada sisa adonan. Untuk lapisan terakhir, adonan harus sedikit lebih banyak.
7/ Saat pemangganan lapisan terakhir usai, apabila pinggiran kue masih terlihat basah, panggang kembali dalam oven api bawah 180^o C selama 15 menit.
8/ Keluarkan kue dari loyang. Trimming potong keempat sisi samping kue agar tampilannya lebih rapi.
9/ Kue lapis legit lebih enak disantap sehari setelah dibuat. Lebih lembut dan lebih lembap.

Tonton langkah pembuatannya di video Resep Hidangan Lebaran Femina: Lapis Legit




Baca juga:
Resep Hidangan Lebaran: Kaledo
Resep Hidangan Lebaran: Model
Resep Hidangan Lebaran: Laksa Seafood

---

Topic

#kue, #hidanganlebaran, #hdl2019

---